干しトマトを作ろう～

　今日は朝から


　義母さん連れて、義母さんの甥っ子の所へ～


　甥っ子と言ってももう75歳の方ですが！


　定年退職して奥様と野菜作りして


　家の前で売られています。


　義母さんがスイカ大好きなので


　取りに来てと～・・・


　スイカにゴーヤ、トマトなど沢山頂き・・・



　家で出来たミニトマトと一緒に

　　


　




　サンドライトマト～＾＾


　ミニトマトを半分に切り


　塩をパラパラふりかけ


　1週間ほどかけて乾かします。


　もう何年も前から作っていて


　パスタや冷奴にかけて食べると美味しいです。


　生のトマトより乾燥したトマトの方が


　鉄分が豊富で、夏の暑い時は貧血などになりやすいため


　このような食べ方もお薦めです。


　しっとりと乾いたら


　保存容器にオリーブオイルと乾燥トマトを入れ


　冷蔵庫で保存します。


　生のトマトより甘みがあり美味しいですよ＾＾